여러분은 단맛이 당길 때 설탕과 꿀 중 어떤 걸 선택하시나요?커피나 차에 한 스푼 넣을 때, 혹은 요리할 때 "설탕 대신 꿀이 낫다더라"라는 이야기를 한 번쯤은 들어보셨을 거예요.그런데 진짜로 꿀은 설탕보다 건강에 더 좋은 걸까요?또 꿀은 혈당을 안 올린다고들 하는데, 사실일까요?오늘은 꿀과 설탕의 차이, 혈당과 다이어트에 미치는 영향, 효능과 주의할 점까지 한눈에 보기 쉽게 정리해 드릴게요. 1. 꿀과 설탕의 가장 큰 차이먼저 성분부터 볼까요?설탕은 ‘자당(Sucrose)’이라고 하는 이당류예요.몸속에 들어오면 포도당과 과당으로 분해되어 흡수됩니다.꿀은 벌이 꽃에서 채취해 숙성시킨 천연 감미료죠.이미 포도당과 과당의 형태로 들어 있어서 바로 흡수됩니다.게다가 꿀에는 소량이지만 미네랄, 효소, 항산화 ..
무설탕이면 다 괜찮을까? 감미료가 몸에 미치는 영향
요즘 마트나 편의점에서 '무설탕', 'ZERO', '제로슈거' 라는 문구 많이 보시죠? 탄산음료, 커피, 젤리, 심지어 과자까지! 당을 뺀 대신 '감미료'가 들어간 제품들이 빠르게 늘어나고 있어요.건강을 챙기기 위해 설탕을 줄이는 건 당연히 좋지만, 문득 궁금해졌어요. "그럼 설탕 대신 들어간 감미료는 몸에 괜찮은 걸까?"이 의문에 대해 최근 연구 결과와 식품 관련 기관의 자료들을 바탕으로 정리해 볼게요. 1. 감미료란 무엇인가요?감미료는 말 그대로 '단맛을 내는 물질'이에요.크게 두 가지로 나뉩니다.천연 감미료: 스테비아, 알룰로스, 에리스리톨 등 자연에서 추출한 단맛합성 감미료: 아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜K 등 화학적으로 만든 단맛특히 ‘제로’나 ‘무설탕’ 음료에 많이 들어가는 건 주로 합성 ..